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1.在TG肉类产品中使用酶的版权方法

1.如果产品腌制，则可以在腌制溶液中添加TG酶TG酶以溶解在少量水中，交易然后添加腌制的中心找溶液。，签约哈国际平台应根据所需效果确定配置剂量，分润并且其他过程保持不变。酶肉

您也可以先制作蛋白质凝胶。第二天，将蛋白质凝胶切成小颗粒或切碎的肉，然后将其添加到第一种方法中。哈国际期货怎么样这不仅可以节省成本，而且可以提高质量和营养。

3.或使用注射溶液添加TG酶可以改善产品的持有效果和压痛，提高生产率并降低成本。如果您想提高蛋白质质量，大豆隔离蛋白将被添加到一般注射肉类产品中，注射分离蛋白的保留效果非常差，并且无法满足企业的要求。生产率很低。添加TG酶将改善这种现象。

2. TG肉类产品中添加了什么酶？

1哈国际现货交易是诈骗吗. TG酶可以替换一些肉类产品中添加的一些高质量改性剂，以避免生产低盐肉产品。它也可用于水生产，火腿香肠，面条，豆腐等。在40-45的条件下°C和pH在6-7时，TG酶只需要增加0.1-0.3％的效果西北农销官网。

2. TG谷氨酰胺刚性酶是其主要功能因子。这种酶存在于人体，动物，植物和微生物中。它可以催化蛋白质分子之间的交叉链接，蛋白质与氨基酸之间的连接以及蛋白质中的水解蛋白质中的谷氨酸残基分子。通过这些反应，可以改善各种蛋白质的功能特性，例如营养价值，纹理结构，口味和储存期。

3. TG酶还可以改善食物的质量结构。例如，当用酶重新组织肉时，它不仅可以将碎肉粘在一起，而且可以将各种非肉蛋白连接到肉蛋白上，从而可以显着改善味道，味道肉类产品的组织结构和营养。