自酿葡萄酒本身是何酿用新鲜水果酿造的。如何酿造山脉和Jingzi葡萄酒”，造山让我们一起看看。峰葡

（I。萄酒概述

Shan Jingzi通常被称为Shanzi。何酿它属于酒渣鼻和苹果家族。造山哈国际交易所橘红(陈年)根据分析，峰葡Shanjingzi的萄酒糖量约为10％，有机酸含量为08％至12％，何酿并且包含多种维生素和矿物质，造山以及果味香气和特殊风味是峰葡酿造或准备水果葡萄酒的好原材料。

（2）流程

1 shanjingzi果汁的萄酒提取

原材料→选择→清洁→压碎→挤压

2 Shanjingzi水果葡萄酒的酿造

Shan Jingzi果汁→硫处理→前发酵（添加糖制剂）→倒入桶→后发酵→年龄→过滤器→Shanjingzi原始葡萄酒→部署→过滤器→检查→成品→成品→成品产品→成品

（3）操作点

①：最好选择具有足够成熟和糖基酸的山 - jingzi水果，以达到水果的何酿高含量。这不仅有利于果汁的造山提取，而且还使种子充满和高幼苗。峰葡杀死腐烂的疾病，昆虫和水果，用水冲洗。

②果汁破裂：用破碎机折断水果。请注意粉碎，不要太好了，景瓷在线白瓷数字商品官网以免种子的种子破裂和苦味并影响葡萄酒的质量。损坏的块的直径应约为05 cmm。进入洗净的帆布袋，拧紧袋子，将其放入挤压机中，慢慢按下，以便果汁慢慢流出。

③皮肤残留治疗：压碎的皮肤残留物浸入水中，种子自然沉入水的底部，种子与皮肤分离。景瓷在线白瓷数字化购销客户端种子用于繁殖苹果砧木幼苗。皮肤可以用作饲料。或在发酵和蒸馏中添加适当量的稀糖，制作酒精或水果白葡萄酒，并在调整葡萄酒时使用它。

④前发酵：挤压的shanjingzi汁迅速增加80至100 mg/kg S0_2用于抗氧化剂和抗腐蚀，并转移到发酵池中。16～20℃。％，可以执行第一个糖。当发酵液中的糖度第二次降至5％时，进行第二糖和第三糖。应根据所需的酒精确定糖的量。通常，它是10％至12％。当糖不超过1％时，更换池后会发酵。

上述使用低温发酵，需要很长时间，需要15到20天。它的特征是鲜明的果味香气和精致的葡萄酒。

tof后发酵：在前发酵结束后，用泵将新葡萄酒拔出。去除沉积物后，在刷牙和灭菌处理后进行后发酵池。随后的发酵周期的温度在15-20°C下控制，发酵时间为25-30天。

⑥陈：将新的葡萄酒泵泵入木桶或其他灭菌和灭菌的葡萄酒储存容器中。它充满了栓塞以避免氧化。在衰老时期，需要更换新的葡萄酒以及时将清酒分开，并防止葡萄酒将气味带入原始葡萄酒。三次。第一个桶在当年12月，第二和第三次从4月到5月和次年的11月的第二次更改。在衰老期间，温度不得超过20°C。

根据测试，Shan Jingzi自然可以在老龄化期间澄清。如果澄清不够，则可以将适当的明胶和单宁含量添加到适当量的明胶和单宁。可以蒸馏出脚的脚和其他沉积物，并可以制成酒或酒精。

⑦准备，填充和检查：原始葡萄酒超过1年。根据它的风味，成分等，可以在糖，葡萄酒等中进行适当调整，然后进行精细的过滤，填充，阻塞，遮挡和光检查。

（4）质量标准

1个感官指示器

外观：Jin **，清晰透明，没有悬浮，没有降水；

气味：特殊的果味和葡萄酒香气与山和jingzi；

味道：甜酸，柔和而丰满，完整的葡萄酒。浩瀚订货商城交易到底赚钱吗

2物理和化学指标

酒：14％～16％（20℃，v/v）；

糖（带葡萄糖仪）：12-15克/100毫升；

总酸（柠檬酸）：05?06克/100 mL;蕲春景德镇国家陶瓷版权交易中心交易市场

挥发酸（乙酸）：01克/100 mL。

3卫生指标

遵守国家GB2758发酵葡萄酒卫生标准。

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