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蓝蔬菜在日常生活中并不常见。硒交国际易靠谱吗他们更蓝色 - purple。没有很多类型。有紫色的白菜，果酱，茄子等。煮熟的蓝色蔬菜。

1.紫色白菜

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尽管紫色的字形看起来紫色，在烹饪过程中炸的越多，蓝色颜色。烹饪过程中的醋可以确保紫色白菜的原始颜色。紫菜菜是一种具有高营养价值的蔬菜。

2. Amaranth

an菜本身的颜色不是蓝色，而是在加热后变成蓝色，因为amaranth含有花青素，在遇到碱性物质时会变成蓝色。

3.茄子

茄子不是天然的蓝色蔬菜。烹饪时，它还包含单阶化学成分与铁结合，导致蓝色。总的来说，炖茄子和铁锅会使茄子蓝色的蓝色皮肤具有很高的营养价值。通常，烹饪可以留在茄子皮肤上，而无需单独去除。

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