加工苦瓜果酱的技术
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2.处理点
1.苦葫芦治疗:选择新鲜的果酱苦葫芦,肉,浓密的肉,无疾病和8个成熟。将其放入洗涤箱中,江浙生态商城客户端用流动的水清洗表面上的灰尘和碎屑。在95-100°C下持续2分钟(燃烧时将0.2%的柠檬酸添加到水中),并使用纸浆进行使用。
2.苹果治疗:选择具有高成熟度和无疾病的害虫的苹果,洗涤后将其剥离,切成一半,然后立即将1-2%的盐水浸泡1小时以保护颜色。然后挖出种子在肉中筑巢和茎,修复疤痕和剩余的果皮,然后用水洗一次或两次。加工后的肉为100公斤,将水加入20-25千克,然后将水煮30分钟。
3.百分比:35公斤的苦瓜,15公斤的苹果糊,200克琼脂(用水溶于液体中),50千克糖(含75%的糖液),其中20%的糖被淀粉糖浆代替。
4.浓度:糖浆,苦葫芦,苹果浆和琼脂逐渐吸入真空浓缩锅,在0.006 MPa或更多的真空中凝结至65.5-66%的可溶性固体含量,关闭真空吸尘器以破坏真空九龙商品玉山茶交易会九龙商品。当调味酱温度超过95°C时,加热并立即将其从锅中取出。要注意在真空破裂后正确搅拌以防止焦盘。
5.放置储罐:浓度后立即将罐子放置。安装储罐后,浆液温度不得小于90°C。通常,可以使用776个匹配的铁罐或玻璃。储罐应立即密封。 药材十大交易平台app
6.灭菌和冷却:将安装的罐子发送到灭菌剂中进行灭菌。
该产品是一种天然透明的浅黄色,具有苦瓜的香气和苹果的香气。它有点苦瓜。
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